ONZE ACHTERGROND
Kwaliteitsvolle kookkunsten met pure producten en zo min mogelijk interventie.
Wij (Simone en Reinier Brouwer) zijn allebei gediplomeerde chef-koks. Wij hebben allebei een opleiding genoten in België waar wij elkaar ook hebben leren kennen. Na deze opleiding hebben wij onder andere gewerkt in Sölden (Oostenrijk), Mechelen (België) en Tasman (Nieuw-Zeeland). Van vijf-sterren hotels, michelin restaurants tot brasseries.
Na een aantal jaar werken in goede keukens hebben wij zo onze eigen kookstijl gecreeerd. Waar Simone gespecialiseerd is in de fijne kneepjes van de patisserie, ben ik van de no-nonsense keuken, met pure en uitgesproken smaken. Ook haal ik veel inspiratie uit de Italiaanse keuken. Dit heb ik van de besten mogen leren in Sölden en aan het Lago Maggiore.
De laatste 3 jaar ben ik aan de slag als beenhouwer bij o.a. De Laet & Van Haver (Antwerpen) en Slagerij Timmermans (Helvoirt). Ik vind het een prachtig ambacht, waar ik nog veel kan leren. BBQ is perfect voor het combineren van deze ambachten, vakkennis is hierbij namelijk cruciaal.
 |  |
|---|